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聚焦食品工业未来发展趋势 这四方面不可不知

导读：给食品加工及食品设备制造行业带来机遇，也带来挑战，亟待产业结构调整、布局优化、技术升级、绿色发展等。　　随着物联网、大数据以及人工智能等新技术的深入发展，加之食品安全监管趋严、环保政策加持等背景下，给食品加工及食品设备制造行业带来机遇，也带来挑战，亟待产业结构调整、布局优化、技术升级、绿色发展等。那么，未来食品工业将呈现怎样的发展趋势呢？

自动化

所谓自动化，就是指机器设备、系统或生产、管理过程中在没有人或较少人的直接参与下，按照人的要求，经过自动检测、信息处理、分析判断、操纵控制，实现预期的目标的过程。伴随着近年来人口红利消失，劳动密集型产业人力成本骤然上升，食品加工业和食品设备制造行业的利润空间被进一步挤压，发展的空间与速度受到了限制。

不仅如此，民以食为天，国家历来重视食品安全，且食品质量安全监管日趋严格。因此这些都催促着相关食品企业加快自动化升级，通过提高生产线自动化水平，既大大提高了生产效率，帮助企业节约一定的用工成本，同时因为生产过程没有人或较少人的直接参与，防止员工因个人原因产生安全、卫生问题，减少食品污染，很好地保证食品生产安全。

智能化

同自动化相比，智能化主要是事物在物联网、大数据、云计算、人工智能、区块链以及5G等新技术的支持下，所具有的能动地满足人的各种需求的属性。而今，在产业智能化、数字化的驱使下，食品加工业和食品设备制造行业正在积极进行智能升级。目前，众多餐饮都在引进送餐机器人，送餐机器人已开始成为撬动餐饮智能化升级转型的新思路。

此外，日前《浙江省经济和信息化厅关于公布2019年浙江省数字化车间智能工厂名单的通知》发布，认定省级数字化车间/智能工厂项目114个，其中包括不少食品工业智能项目，例如“食品饮料智能远程无人零售终端设备智能制造项目”、“厨用电器智能工厂项目”等等，这也从侧面反映出，食品工业很多领域的企业正进行智能改造，加快智能升级步伐。

绿色环保

近些年，在环保的压力之下，既影响食品加工行业，也给食品设备制造行业带来挑战。有行业人士指出，随着绿色环保指标进一步推进落实，食品加工以及食品设备制造行业的绿色环保投入会持续增加。食品工业未来发展将呈现质量提升、技术升级、绿色发展、布局优化等新的特点。

随着绿色环保理念的一步步深入，食品工业很多领域都在践行着低碳环保，包装材料领域也是如此。许多对环境有污染的包装材料正在被“淘汰”，绿色包装材料成为了包装行业的发展趋势和未来。

如今市面上的绿色包装材料有重复再用和再生的包装材料、可食性包装材料、可降解材料和纸材料四种。这些将成为包装行业崭新的未来，市场前景非常广阔。

无菌包装

伴随着消费升级，人们对高品质的食品饮料需求增加，因而作为中食品包装行业的无菌包装行业迎来了新的发展机遇。目前，无菌包装已在食品、饮料、乳制品和食用油以及酿酒、调味品等产品包装上得到应用。数据显示，无菌包装已占65%以上，且每年以超过5%的速度增长。这也同时意味着我国的无菌包装产业拥有巨大的市场发展前景。

笔者了解到，许多包装企业通过不懈地努力，不断进行包装创新升级，并拥有无菌纸罐灌装、无菌共挤材料灌装、无菌纸铝复合材料灌装等先进技术，推出大容量无菌纸盒灌装机、柔性无菌纸盒灌装机，不但实现了食品饮料无菌包装，保证产品质量安全，而且也对我国液态食品包装行业结构调整和优化升级起着积极地助推作用。

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